简易版自制披萨饼
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(可以用水代替) | 150克左右 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克 |
花生油 | 20克 |
简易版自制披萨饼的做法
所有材料称好备用,这次没拍图借用上次的图大概有8个饼的量
除了液体外的所有材料先倒入盆里搅拌均匀,然后倒入鸡蛋液、牛奶和花生油。第一次做牛奶不要一次倒完,面粉吸水性不同所以边搅拌边倒。
将揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。(冬天请用温水或温牛奶,且放置温暖的地方发酵)
像这样有蜂窝组织就可以了
将面团分成相同等份,擀成圆形薄饼状
披萨盘中用刷子刷一点食用油,将擀好的饼移入盘中,先用手将边缘压下来再用叉子戳成菱形格子状,烤箱预热180度5-10分钟
将披萨饼放入预热好的烤箱烤6分钟左右,饼外观膨胀且稍微有点颜色就可以了。如果现在吃的话就可以省略这一步
将披萨饼底抹上一层披萨酱,放一层芝士碎,火腿丁 玉米粒 青豆 表面再撒一点芝士碎,烤箱200度25分钟表面呈金黄色就可以了。(冷冻过熟的饼皮需要提前拿出来解冻,且200度20分钟左右即可烤好)!
对于烤制时间长短做个补充:
因为我们所用材料的不同烤制时间相对可以做个调整(如饼薄 料少时间相对就可以缩短几分钟),且每个烤箱脾气不同所以烤制时间会有差异。所以很多第一次做的亲不好掌握烤制时间的长短,建议第一次做的亲们在烤制过程中多观察烤箱中饼的变化来做调整!披萨尽量趁热吃,浓浓的芝士香和甜甜的玉米粒味道超赞,此方9寸披萨饼可做2个微厚饼,3个薄饼看个人喜欢哦!
小贴士
1. 喜欢松软的饼底的童鞋可以在擀好披萨饼时放置30分
钟二次发酵会更蓬松。
2. 做好的饼底可装袋密封冷冻保存3个月左右。用时需
提前解冻。
3. 披萨饼一定要扎孔,不然就起泡哦!
钟二次发酵会更蓬松。
2. 做好的饼底可装袋密封冷冻保存3个月左右。用时需
提前解冻。
3. 披萨饼一定要扎孔,不然就起泡哦!
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