Risotto 意大利烩饭
自用搬运
copyright @Vincenzo‘s Plate （youtube）
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用料
| 洋葱 | 半个 |
| 欧芹 | 一小把 |
| 黄油 | 50克 |
| 硬质干酪 | 50克 |
| 橄榄油 | 4-5勺 |
| 牛肝菌 | 400克 |
| 烩饭用米（或珍珠米 | 300克 |
| 白酒 | 半杯 |
| 蔬菜汤 | 一大碗 |
| 盐 | 适量 |
Risotto 意大利烩饭的做法
平底锅小火倒入橄榄油，翻炒切片的蘑菇和欧芹碎；炒15min左右，每5min翻拌一下
另起一锅：小火倒油炒洋葱碎，炒至金黄
生米不用洗，直接倒入洋葱锅中，翻炒4min
倒入白葡萄酒，搅拌；保持米湿润，水快干了就加一勺蔬菜汤（视频中共额外加了三勺）；持续搅拌15min。
加入炒好的蘑菇、一勺汤，搅拌3min至汤稍微收汁
放黄油搅拌至黄油融化，摆盘放欧芹和干酪碎
这个是步骤总结！
若觉得前面步骤太麻烦可以参考Amanda的预制版（BV1rL41157E9）
小贴士
1.如果没有risotto专用米，也可换成矮胖的珍珠米或其他淀粉含量高的米
2.配菜可以是任何时令食材，秘诀是切得够碎
2.配菜可以是任何时令食材，秘诀是切得够碎