准备食材及配料，计量看用料明细。

牛肝菌清洗几遍，温水泡发约一个小时，挤干水分备用。

腊肉温水洗干净，放水煮十五分钟捞出。

切配准备：腊肉切片 ，葱蒜辣椒如图样。

锅内放少许油，先炒腊肉一分钟，再放蒜片一起炒香（中火）

加牛肝菌一起翻炒一分钟，加开水基本莫过牛肝菌 ，中小火加盖焖煮五分钟。

五分钟后，放青椒、大葱炒一分钟，最后加1/3白糖，一勺生抽炒匀出锅。

成品鲜美无比。