超市买新鲜菌子。

洗净菌子上的泥沙，可以先用刀刮再冲水，不要泡，一直冲就行。

菌子切薄片

大火隔水蒸五分钟，这样做可以避免炒不熟中毒。

蒸菌子的五分钟内，把青红椒和蒜切片。

五分钟菌子蒸好，锅烧热下油（可以用动物油脂）1、下菌子（菌子蒸过有汁水在碗里，不要一起倒进去，之后有用）。2、爆香菌子下蒜头，蒜有香味之后下青椒。3、放盐，青椒稍软加入之前蒸菌子的汁水。4、青椒变软就可以出锅了。

装盘。

白饭杀手！

开吃。