鸡块洗干净沥干水份备用(鸡肉用流水洗，不要泡在水里)，牛肝菌和松茸洗干净切片备用（牛肝菌和松茸底部带沙土部分要削掉），小米辣大蒜泡姜全部洗净和改刀备用。

铸铁锅里面倒入适量油烧热之后加入鸡块翻炒，鸡块炒到金黄色断生就可以加入八角、桂皮炒出香味。

等八角、桂皮香味出来之后加入小米辣、大蒜、泡姜炒出香味，加入适量料酒和生抽翻炒均匀，这时候火不要太大不然容易糊锅。

加入松茸和牛肝菌一直翻炒不用加水因为菌类含水量大，等菌都软了之后加入一勺自制的松茸油翻炒均匀。

等牛肝菌和松茸熟了加入适量盐就可以出锅了。配上一碗香喷喷的米饭完美。