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自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7934
以下为两个饼的用量

用料

面饼用料如下:
高筋面粉140克
低筋面粉60克
黄油14克
2克
酵母2克
白糖8克
60℃左右温水适量
披萨酱用料如下:
西红柿1个
洋葱四分之一个
蒜末3瓣
番茄酱、黑胡椒粉、黄油适量
肉末少量
肉末腌制加入料酒、自然鲜酱油、盐、玉米淀粉适量
披萨表面铺设食材如下:
青红椒半个
洋葱四分之一个
培根3片
甜玉米粒少许
妙可蓝多芝士碎适量

自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的做法

  1. 盆中加入高筋面粉140克,低筋面粉60克,酵母2克,盐2克,白糖8克;

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  2. 60℃左右的温水,少量多次加入盆中,用筷子不停搅拌,搅拌成如图絮状即可。然后加入已经软化的黄油;

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  3. 用筷子搅拌均匀,如图所示;

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  4. 用手揉面至表面光滑即可;

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  5. 盖上保鲜膜发酵一到两个小时至两倍大;

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  6. 接下来准备披萨酱,蒜切沫,洋葱和西红柿切丁;

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  7. 肉末加入料酒,生抽,食盐,黑胡椒粉,玉米淀粉,搅拌均匀;

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  8. 锅中加入15克黄油,加热化开;

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  9. 黄油化开后,加入洋葱丁和蒜末炒香;

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  10. 接着倒入肉末炒变色;

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  11. 加入西红柿丁,继续翻炒;

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  12. 倒入番茄酱,根据个人口味可以多加一些,加入适量黑胡椒粉,加入少许盐,如果汤汁少,可以加入少量水,炒至披萨酱汤汁浓稠,大火收汁关火,锅中晾凉。披萨酱少一些汤汁更好。

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  13. 披萨饼面已发好;

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  14. 面板上撒上面粉,用手多揉一会,排气;

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  15. 将揉好的面分成两份;

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  16. 再用手揉几下面团,用擀面杖擀成圆形,面比较有韧性,可以用手往外拉几下,再用擀面杖擀;

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  17. 烤箱盘上放上锡纸,刷油;如果家里有披萨烤盘,烤盘底部直接刷油;

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  18. 披萨饼放到烤盘锡纸上,盖上保鲜膜再醒发20分钟;

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  19. 披萨表层铺的食材,洋葱切丝,青红椒切圈,培根切方块,如图平铺到烤架锡纸上;

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  20. 放到烤箱中间层,上下烤模式,160℃,10分钟(我开始设定了五分钟,培根不熟,又加烤了五分钟);

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  21. 烤箱中蔬菜和培根片取出,放到吸油纸上再次控水;

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  22. 醒发好的披萨饼,留边,剩余部分用叉子插孔;

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  23. 饼皮放入烤箱上下烤,180℃,7分钟;

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  24. 饼皮先铺上一层披萨酱;

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  25. 再撒上一层芝士碎,铺上培根片;

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  26. 再撒上一层芝士碎,铺上洋葱,青红椒,玉米粒;

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  27. 再撒上一层芝士碎;

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  28. 放入烤箱中层,上下烤,200℃,15分钟;

    自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的做法 步骤28
  29. 烤箱中取出,切成小块,即可食用,味道不亚于必胜客的披萨。

    自制培根披萨(含披萨饼皮、披萨酱详细图文做法)的做法 步骤29
  30. 培根披萨

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