备好披萨酱配料（配图是两倍配方量）

把洋葱切成小丁，蒜头切成蒜末，九层塔切碎（因家里没备罗勒用九层塔替代）；

西红柿洗干净切成小丁（如果介意西红柿皮的亲，可以将西红柿用开水烫一下去皮后再切）；

炒锅烧热，放黄油烧至融化，下洋葱丁和蒜末，炒出香味；

放西红柿翻炒均匀；

加水，加入盐、九层塔、细砂糖，煮沸后转小火，加盖熬制约20分钟；

一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，转大火不断翻炒，直到变成浓稠的酱状，加入黑胡椒粉翻炒均匀，披萨酱就做好了。

接着处理猪肉，把猪肉切成2cm见方的小丁，加入料酒、生抽、糖、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时以上；

把腌制好的猪肉丁放炒锅里炒熟，不用下水，炒干收汁；

接下来是披萨面饼的制作，在揉面盆里加水，盐、细砂糖分开放两边缘，然后加入高筋面粉，在粉中间挖个洞放酵母，先用硅胶刮刀把配料搅拌成絮状，然后放厨师机3档揉10分钟，接着静置10分钟后，下软化好的黄油，先2档揉2分钟，转4档揉8分钟，面团厨师机揉好后拿出来揉成圆形；

盆盖上保鲜膜，进行基础发酵，发到原来的两倍大，用手指抹点面粉插到面团中，拔出手指后，捅出来的小洞不回缩不塌陷，就表示发酵好了；（我是用冷藏发酵法，提前一晚揉好面，室温发酵10-20分钟后，放冰箱冷藏室发酵，第二天早上提前半小时到一小时拿出来室温下回温，这里面两个时间得视室温具体多高，夏天时间短点，冬天时间长些）

把发酵好的面团放到案板上，用手掌压出面团里面的气体，给面团排气；

把排好气的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发15分钟；

面团醒发好后，用擀面杖擀成圆饼形；

10寸披萨盘底部抹上一层薄薄的黄油防粘；

把擀好的面团铺到披萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合披萨盘，边缘挤出一圈圆边；

用叉子在面皮上扎一些小孔排气，可以防止面皮烤的时候鼓起来，然后盖上保鲜膜再度醒发10-15分钟；（这时烤箱可以240℃先预热）

趁着面团发酵的时候，甜青椒、洋葱切小丁，和甜玉米粒一起分别下炒锅炒干水分备用，炒锅不用下油；（也可以放烤箱170℃上层烤5分钟去除水分）

在醒发好的饼皮上均匀涂抹上披萨酱；

均匀撒上1/3的细条马苏里拉芝士；

放上炒好的黑椒猪肉丁；

再撒上1/3的细条马苏里拉芝士后，放上炒干的甜青椒块、洋葱块、甜玉米粒；

把240℃预热好的烤箱调回到220℃，中层，烤15分钟；

取出，撒上剩下的马苏里拉芝士；

继续220℃中层，烤8-10分钟，直到芝士融化即可；

出炉；（如果觉得边缘不够上色，可以在最后撒芝士时，边缘刷上一层薄油）

用披萨刀切开，配上一杯红茶，开吃???