洗榛蘑，先将榛蘑清洗两遍，然后将榛蘑在水中泡发一个小时

榛蘑泡软后，剪去根部和硬杆，泡榛蘑的水要留起备用

粉条提前一小时泡上

鸡肉我用的单位过节发的鸡块，其实如果能买到小鸡更好，总之不能用太老的鸡，不然炖三个小时鸡都不烂

切葱姜蒜备用，八角备用

先把泡榛蘑的水烧开备用

油烧热，先下八角，后下姜片，最后下葱蒜，爆出香味

下鸡肉翻炒至略发黄

倒入料酒翻炒，然后倒入生抽和少许老抽翻炒，然后加入少许白糖翻炒

将烧开的榛蘑水倒入，再次烧开后关小火炖一个小时左右。具体时间视鸡的品质来定，小鸡比较嫩的话，大概20分钟就够了，如果是老公鸡，那至少要炖三个半小时才可以

加入榛蘑继续炖20分钟

加入粉条后继续炖十分钟，然后加盐调味后即可出锅