其实看着一只雄赳赳的大红公鸡，一会儿就变成这样，心里很是疙疙瘩瘩的。因为下午送儿子上课，泡了一下午去血水（事实说明，时间长了，水进多了）

我超爱吃各种菌菇，家里只有这些，全用上了

中火热锅冒烟，放油，正常量（公鸡不比母鸡油多，但还是有的油出的。所以下回油可以少点）

油温热后，放葱段、姜片、大料、花椒，火稍小一丢丢，炒出香味，再炒一小会儿（半分钟少一点），捡出葱段（应该连花椒一块儿，吃的时候很麻烦）。火再调大，放入鸡块，翻炒。

本意想炒的鸡块表面发干发黄，出些焦香。但是，因为泡水时间太长、控水时间太短，结果，水越炒越多，愁死了（下次注意）！在鸡块基本变色时，放一大勺料酒，炒吧炒吧，再放一大勺半的千禾红烧老抽，上色。尽量炒掉点水分。

在进行第三步前，用砂锅接你想喝多少汤的量的水，烧开，等着。等到鸡块炒的感觉还可了，再放入的鸡血块变色。捡出一部分的姜片，不用。移至沸水热砂锅里，放入各种菌菇，盖盖，最小火，炖到肉烂即可。看书，忘了时间，炖了一个小时二十分钟。

忘了鸡出油，所以油多了一点。下次注意。是真香呀！第一次炖鸡汤出了让我喜爱的香味。感恩鸡