口蘑洗干净，“勤快的”我给口蘑打上花刀（不需要划太深，否则就切断了）蒂部也划上几刀，为了是更入味。
～想省事可以直接把口蘑对半切成4瓣。
～想口蘑方便煎，也为了出锅了好看，也可以去掉蒂部，但是我一般不去掉，多浪费啊?

姜切末，蒜切末，红椒洗干净，切粒，香菜洗干净，切小粒。（喜辣的可以多加辣椒）

准备好一碗百搭的红烧调味汁:蚝油，酱油，白糖，鸡精，黑胡椒，一丢丢盐，再加一点水搅匀。

起油锅，下姜末蒜末煸炒一下，把口蘑倒入锅中，用筷子把口蘑统一面朝下，中火煎3分钟。

翻面让口蘑面朝上再煎一会蒂部，口蘑已经自然出水。
～如果去掉蒂部，此时的口蘑就会很乖巧的一个一个趴在锅中，而不像现在上图这样O(∩_∩)O

倒入调味汁，搅匀。

翻滚吧！（其实就是收汁啦O(∩_∩)O）

汁收得差不多了撒红椒粒。

撒香菜段，翻炒均匀。
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出锅啦，一口一个，分分钟光盘！
（汁可以多收一些，今天小家伙说用这个汁拌饭，所以我这次多留了一些(๑• . •๑)）