先用料酒、葱姜腌制二十分钟。然后一起倒入冷水锅中焯熟。撇沫子、用水冲净，扔掉葱姜。

菌菇包、桂圆、红枣、枸杞用水冲洗干净。鲍鱼清理干净，切花刀。

把鸡肉先放进砂锅内，在上面铺上各类菌菇和鲍鱼。

倒入四分之三锅水，开大火煮沸。然后转小火，盖上锅盖，熬四十分钟。然后放入红枣、桂圆、无花果干再熬半个小时。最后五分钟，加一汤匙盐以及葱花调味，放入枸杞。关火之后再撒点干桂花，可以增加香气。

开吃吧，先来两碗靓汤！