南乳粗斋
在广州年初一有吃斋的习俗,所以做了这道斋菜。大年初一吃斋=吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。
新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。
新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。
用料
| 羊肚菌 | 4个 |
| 姬松茸 | 适量 |
| 冬菇 | 6朵 |
| 竹笙 | 适量 |
| 压缩木耳 | 半包 |
| 支竹 | 2条 |
| 大白菜 | 半磅 |
| 西芹 | 1条 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 粉丝 | 1扎 |
| 南乳 | 5砖连汁50克 |
| 素食蠔油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 大半碗+2碗 |
| 玉米油 | 1汤匙 |
南乳粗斋的做法
木耳竹笙姬松茸冬菇支竹提前一天泡发,冲洗干净处理一下,支竹切段,冬菇切丝,木耳摘去硬头,大白菜西芹红萝卜分别切丝,粉丝浸泡。
南乳压烂加蠔油老抽少许糖大半碗水调成南乳汁。
大白菜炒软装起,热锅凉油放处理好的支竹,竹笙,羊肚菌,木耳...炒匀落南乳汁和两碗水煮滚转中火加盖炆煮10分钟。
落大白菜芹菜丝红萝卜丝炒匀,放粉丝稍煮即可。
上桌啰！颜色漂亮,好味道！
