虫草、虫草花和野生珍珠菇炖鸡
朋友生病了,我们每周都这样熬鸡汤2-3次,补气,增强身体素质。
用料
虫草花 | 60克 |
枸杞 | 15粒 |
那曲虫草 | 3头 |
珍珠菇 | 五十克 |
盐 | 3茶勺 |
玉米 | 1个 |
大料 | 3个 |
姜 | 8片 |
虫草、虫草花和野生珍珠菇炖鸡的做法
西藏野生珍珠菇、虫草花提前2-3小时温水泡发。
活鸡一只,菜市场杀好,斩块。锅里加凉水,加姜片,花椒,大料,葱段,把生鸡块冷水下锅,煮开,去浮沫。
同时另起一锅,加水,烧至温即可。把焯好水的鸡块捞到温水锅里,不要用凉水冲洗鸡块,不然肉会变硬。
把虫草、虫草花、西藏野生珍珠菇、枸杞、大料、姜片等加到锅里。大火烧开,转小火炖一个小时左右。
我在高原地区,一般都是用高压锅,高压锅上汽后四十分钟即可。开盖,放盐。高压锅的话,开盖之前,拿到碗池里用冷水冲至放气。
鸡肉软烂。因为加了玉米,鸡汤鲜甜。
虫草花口感也非常棒。
我的店里主营西藏最顶级的那曲虫草,西藏野生珍珠菇、格尔木野生黑枸杞、藏红花、虫草花等,绝对保真,品质是市面上最顶级的。需要的朋友可以加我
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小贴士
焯完水的鸡块不要过凉水!