《昨日的美食》之滑菇鸭儿芹味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。
三ッ葉入りかきたま汁
鸭儿芹,又叫三叶芹,是一种国内比较少见的蔬菜,有着独特的气味。
三ッ葉入りかきたま汁
鸭儿芹,又叫三叶芹,是一种国内比较少见的蔬菜,有着独特的气味。
用料
滑子菇 | 100g |
三叶芹 | 少量 |
味噌 |
《昨日的美食》之滑菇鸭儿芹味噌汤的做法
书上是这样的。
准备原料。
我这里买不到新鲜的滑子菇,是超市的袋装品。因为滑菇是袋装的,预先处理过,所以免去了书中用水烫洗这一步。
三叶芹切碎放碗中备用。
锅中下水,开后加入滑子菇煮熟,同时加入味噌调味。
如果有日式高汤粉也可以加一点,我这里没有就免掉了。趁着汤还沸腾,倒入碗中即成。
小贴士
三叶芹的气味很特别,拿来做配料还好,直接吃的话就像是在嚼青草的味儿了。
没有办法买到新鲜的滑菇真可惜,这滑滑的口感用来做汤相当不错,可惜袋装的没什么鲜味。
没有办法买到新鲜的滑菇真可惜,这滑滑的口感用来做汤相当不错,可惜袋装的没什么鲜味。