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6－8寸披萨（附披萨皮做法）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:43 • 阅读：7936
吃过最好吃的披萨是在广州上下九必胜客，再后来吃了许多地方的披萨感觉越来越难吃，口感也不好，又贵，于是自己学着做起来了，做了好几次，也试过网上买的披萨皮，网上买的披萨皮不是到手发酸了就是皮不好吃，琢磨好几次终于做出了喜欢的口感，够松软，这个皮的量是8寸薄底的，6寸厚底的，我做的是6寸厚底的(6寸薄底的可以做两个披萨皮)，如有什么问题或者喜欢做烘焙的可以＋微（Ya2352411282）一起探讨，拒绝任何吐槽

用料

高筋面粉75克
低筋面粉30克
酵母4克
盐2克
温水60克(看面粉吸水性做加减，一般不超过64克)
黄油（玉米油）20克
糖10克
配料
培根适量
番茄一个
口菇3个
火腿适量片
黄油10克
盐适量克
黑胡椒粉(没有可以不加)适量

6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法

  1. 酵母＋温水混合均匀待用
    高低面粉混合加入白糖，盐混合

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤1

  2. 面粉中加入酵母水搅拌成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜放一边发酵

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤2

  3. 发酵至两倍大拿出来排气，用擀面杖擀成中间薄边缘后的饼，没有擀面杖的用手按压也可以

  4. 披萨盘刷层油，然后把披萨皮放进披萨盘里，按压一下

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤4

  5. 用叉子戳小洞

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤5

  6. 先抹上一层披萨酱或者番茄酱

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤6

  7. 再撒上一层马拉里苏芝士，铺上配料

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤7

  8. 最后再铺上一层马拉里苏芝士碎，撒厚点拉丝效果更好，烤箱上下管200°预热5分钟

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤8

  9. 放入烤箱上下管170－180°烤15－20分钟（根据自己烤箱脾气做调整）

    6－8寸披萨（附披萨皮做法）的做法 步骤9

小贴士

披萨皮发酵时可以去弄配料，不粘锅放入黄油，融化后加入配料(除番茄外)翻炒出味，加入盐，黑胡椒粉就可以关火了，铺的时候把配料铺好上面再铺番茄片（所有配料都切成薄片）
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