9寸培根披萨
菜谱用料是1个披萨用量,我烤了两个,用料翻倍。
用料
饼胚用料如下 | |
高筋面粉 | 125克 |
水 | 65克 |
白糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
配料 | |
培根 | 3条 |
番茄沙司/披萨酱 | 3勺 |
鸡尾洋葱 | 13个 |
鸡尾青瓜仔 | 6个 |
辣椒圈 | 13个 |
妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 150克 |
奶酪棒 | 2根/可不用 |
9寸培根披萨的做法
黄油提前软化,除黄油以外,将所有饼胚食材放入厨师机中,低档搅拌成絮状,中档揉成团,放入软化的黄油,中档揉至拓展性不用出膜。
~因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。取出面团,放入发酵碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。取出排气揉圆压扁,用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼,放入九寸披萨盘中,用勺子沿着饼胚边缘压出一个边,用叉子插许多孔。
~防粘可以给披萨盘上抹少许黄油。有朋友问,如果家里没有披萨盘怎么办?那就如上图这样面团排气揉圆压扁后,烤盘上放油布,直接把面团在油布上,用手慢慢撑开成中间薄边缘厚一点的圆饼状,用勺子沿着饼胚边缘压出一个边,用叉子插许多孔。
盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。
发酵的同时准备披萨的配料:培根、马苏里拉奶酪、奶酪棒、番茄沙司以及鸡尾洋葱,鸡尾青瓜仔,辣椒圈。
将鸡尾洋葱,鸡尾青瓜仔,辣椒圈从玻璃瓶中夹出,彻底沥干一下汁水或者用厨房纸吸干;培根切小段。
1取出发酵好的披萨皮,烤箱220度20分钟开始预热,给发酵好的饼皮用小刷子刷上番茄沙司;
2再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪;
3依次铺上鸡尾洋葱,鸡尾青瓜仔,辣椒圈;
4铺上培根;
5再撒一层马苏里拉奶酪;
6再盖上培根;
7再撒上一层马苏里拉奶酪。1在烤盘上发酵好的披萨皮也一样刷上番茄酱,再薄薄的撒上一层马苏里拉奶酪,依次铺上鸡尾洋葱,鸡尾青瓜仔,辣椒圈,培根;
2将奶酪棒剪成小段撒上,再撒一层马苏里拉奶酪。放入烤箱中层,200度20分钟。
~各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。铺在烤盘上的披萨皮也是一样放预热好的烤箱中层200度20分钟烤制。
~各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。哇咔咔,两个香喷喷的鸡尾洋葱培根披萨出炉啦!
小家伙喜欢拉丝,要趁热哟!
一家三口两个9寸披萨刚刚好!哎呦,好好吃,小家伙墙裂要求明天再继续吃鸡尾洋葱培根披萨!!
小贴士
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