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9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7933
最近儿子又缠着我做披萨,为了娃我也是拼了。

披萨皮配方是两个九寸披萨饼的量。
馅是单个的量!(个人建议饼还是现做现吃的好?)

做披萨就是饼皮发酵的时候有点费时间,其他操作都很快的。

关于馅完全看自己喜好,啥馅都可以。

用料

披萨皮做法#
高筋面粉175克
低筋面粉75克
细砂糖15克
玉米油(黄油或橄榄油)18克
发酵粉2克
2克
温水125克
披萨馅#
马苏里拉芝士120克
鸡胸肉70克
玉米半根
洋葱1/2个
培根1片
香肠1根
胡萝卜半根
番茄酱2大勺
红椒1个

9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)的做法

  1. 把糖,盐,发酵粉融入温水中。然后和玉米油一起倒入面粉里(高筋低筋混一块),然后揉均匀。(没有高低筋面粉也可以用普通面粉做,并没啥差别?)

    9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)的做法 步骤1
  2. 面团盖上保鲜膜放入烤箱的发酵模式,大概发酵了40分钟。两倍大就可以了。

    (烤箱没有发酵功能的,那就提前给面粉发酵,比如出去玩的时候把面粉揉好,回来直接可以做了?)

    9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)的做法 步骤2
  3. 发酵好后,分成两份,滚圆,然后再盖上保鲜膜醒15分钟。(等的时候可以开始搞馅了)

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  4. 玉米半根,剥出的玉米粒(也可以买现成的)和洋葱一起炒,炒到没啥水分就可以了(不用加油)

    然后鸡肉切成丁,炒熟即可(稍微放点油)

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  5. 炒熟后备用

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  6. 披萨盘适当刷上玉米油,这样皮烤出来酥酥的。

    面团擀成比九寸稍微小点,然后放入披萨盘!

    用手整形下,把中间的面饼往四周推下,做出中间薄四周厚的饼边,用叉子扎上小孔。(忽略我的,因为家里没有叉子,我用牙签戳的???)

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  7. 撒料顺序:先均匀的刷一层番茄酱(我没买到披萨酱,也不知道口感有没有差别)再撒一层马苏里芝士,然后放肉,后放菜。(反正馅根据自己喜欢放吧)
    最后再放剩下的芝士。

    接下来放入烤箱,放中层,上下火200℃,15分钟左右烤至表面金黄色即上色了就可以取出来了。(具体时间根据自家烤箱来决定?)

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  8. 准备好姿势开吃吧!

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  9. 拉丝效果很好,超级美味哦???

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小贴士

蔬菜尽量不要放太多,容易出水,放入饼皮前最好把水分炒干!