发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净

蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净

猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫

莲藕削皮，切大块

把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦