面粉加蛋清和水揉成光滑面团，揉一揉饧一饧，再揉，这样揉面不费劲，还能很快就揉光，面团是越揉越筋道。

菠菜洗净，焯水，控水，挤水，然后切碎备用

切碎的菠菜和姜末，菠菜上倒一点烹调油拌一下，起到油膜封口，防出水的作用

鸡蛋炒的时候就把它搅碎，就不用剁了

胡萝卜要切短一点的丝，用油轻轻炒一下，不要炒烂，炒过的胡萝卜维生素A好吸收

方便面一包，不用开包先捣碎，它的作用就是吸收馅里蔬菜的水份，没有多余的水份，蒸出来的包子皮底部也不容易粘底，而且还会有意想不到的味道?

木耳发开淘洗干净，切碎，忘了拍图了?，一个人一边做一边拍的确有点顾不过来，没个人能让我指挥一下，实在是不方便?

把食材放在盆里

加一把虾皮

包之前再调味，调味早了容易腌出水。加盐，生抽，十三香，香油，拌匀，就可以包了

笼布刷油，防粘

水开把包好的包子上笼，蒸十分钟就差不多了，里面基本都是熟馅，包子皮熟了就好了。一个人包包子，没法拍图，只能给大家上最后一张成品图，以后有机会再补?。

孩子说比肉包子还好吃?