碗中打入两个鸡蛋，加入20克白糖和酵母。

把鸡蛋液打搅均匀，再加入250克中筋面粉。

然后将牛奶慢慢倒入碗中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成这样细腻无颗粒的面糊。

盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

这个季节室内温度比较低，也可以放在蒸烤箱内发酵。今天用的是凯度TDpro双热风蒸烤箱进行发酵。

面糊发酵到原来的两倍大，面糊呈蜂窝状。取出后用筷子搅拌，排出汽体。

模具内刷入薄薄的一层食用油，把面糊倒入模具内。借助刷油的小刷子将上面抹平。没有模具的话可以用饭碗、乐扣盒或蛋糕模具代替。

我用的是硅胶模具，所以放在托盘内震几下，撒上适量的果干，二次醒发十几分钟。（我用的是蔓越莓干，家里有什么就撒什么，没有也可以不撒)

凯度TDpro双热风蒸烤箱，水箱加入纯净水，选择纯蒸模式。

把面发糕放入蒸烤箱内蒸20分钟，根据自己用的模具大小，适当调整时间。

蒸好后稍微晾一会儿。

脱模，细腻又光滑，我用的鸡蛋比较黄，所以发糕颜色也很好。

松软香甜的发糕就完成了。