红枣洗净，用剪刀剪下枣肉，去掉枣核。

然后放入锅中，加入约350克水，煮开后关火，焖几分钟。

倒入搅拌机中，打成细腻的糊（我打好的枣泥共重385克）

加入红糖搅匀至红糖融化。

然后晾至约35度以下时放入酵母，拌匀（没有温度计可用手试一试，比手的温度略低就行）

放入面粉、木薯淀粉、玉米油

充分搅匀成较稠的面糊

然后盖上保鲜膜或湿纱布于温暖处发酵

体积变成2倍大就发酵好了（约1小时，发酵的时候与温度有很大关系，以面糊体积2倍大为准）

发酵好后再次将面糊搅拌充分排气

模具刷油防粘，我这里用的八寸活底戚风模

倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置10~20分钟进行第二次发酵。（所需时间与温度有很大关系，感觉面糊明显变大就可以了）

面糊二次发酵好后再次端起模具轻震几下，排出大的气泡。

蒸锅内放水烧开。放入发糕生胚，盖盖，中大火蒸约35分钟，关火焖3分钟后开盖取出。

晾凉

脱模

切块

浓浓的枣香味儿，很Q弹