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岩烧乳酪蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7931

用料

6寸戚风:
鸡蛋3个
45克
低筋面粉60克
玉米油30克
牛奶40克
芝士片2片
柠檬汁、香草精适量
乳酪酱:
黄油15克
芝士片2片
淡奶油30克
15克
0.5克
杏仁片适量

岩烧乳酪蛋糕的做法

  1. 玉米油和牛奶乳化均匀

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉搅拌均匀

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄和几滴香草精

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀备用

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白加几滴柠檬汁打发,分三次加糖打到干性发泡

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 再与全部蛋白混合均匀

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 先把一半蛋糕糊倒入模具,铺上奶酪片

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 再倒入剩余蛋糕糊

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 上下火140℃30分钟+155℃30分钟

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉倒扣冷却,彻底冷却后再脱模

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 乳酪酱的全部原料放在一起隔水融化,搅拌均匀

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 涂抹在蛋糕上,顶部和侧面都要抹

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤13
  14. 撒杏仁片装饰

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤14
  15. 上下火190℃10分钟左右

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤15
  16. 出炉

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤16
  17. 趁热享用

    岩烧乳酪蛋糕的做法 步骤17