60克黄油室温软化

软化好的黄油里倒入面粉150克

黄油/面粉里加入10克糖

用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

加入45克清水/

揉成面团

用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

准备馅料/苹果两个

洗净/去皮/去核/切成小块

平底锅里加入10克黄油/小火加热

倒入苹果粒翻炒

翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒

加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁

翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒

只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火

关火后加入1/4小勺盐约1.2克

关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了


放凉备用

从冰箱里取出派皮/
/分出1/3份做派底
撒上薄面/把面粉擀开

六寸派盘上铺好擀薄的派皮

用擀面杖压去多余的派皮

清理掉多余的派皮

用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

用勺子加入已经放凉的苹果馅

把剩余的一份派皮擀开

切成均匀的细条

切好的细条交叉的编好在派盘上

压去多余的面条/刷上蛋液

烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟
/烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了

外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道
真的好吃/好吃/好吃

完美的下午茶

剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/
作为下午茶点一极棒
烤箱预热后170度烤10分钟左右