红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)
之前做过6寸 8寸，还有大蒸笼，今天是30厘米的蒸笼.记录下
用料
| 高筋面粉 | 480克 |
| 水 | 300g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红枣 | 13颗 |
| 耐高糖酵母 | 9g |
| 红糖 | 150克(老妈说有点甜，下次减少) |
红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法
材料准备起来，发现盆不够大
换了电饭煲内胆
红糖溶于水，可以用热水，不过融化后要放温，太烫酵母会烫死，加酵母鸡蛋搅拌均匀再加面粉搅拌无颗粒
我加了点葡萄干
倒入蒸笼中
电饭煲内胆不粘锅类似，也不错
盖盖子发酵，下面也是温热水，早上发了25分钟左右～
发酵好咯
早上用了很多方法去核，发现最后还是酸奶吸管好用
码入红枣，蒸起来，这要比馒头蒸久点，大概20分钟左右，蒸好闷盖子5分钟，再开盖
开盖啦
拿出去两块啦
下面有点散，不知道是不是高筋面粉的原因，还是发酵过了
不过味道挺好的，红糖香，鸡蛋面粉软糯
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