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抹茶蜜豆乳酪慕斯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:14 • 阅读：7922
抹茶?颜色清新很夏天，和蜜豆是绝配哦～
冰冰凉凉QQ弹弹，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化～

配方可做一个6⃣️寸慕斯蛋糕，做8寸的话食材全部翻倍。如果没有模具的话直接放到玻璃杯子里，保鲜盒里等，颜值同样很高哦～

步骤看起来好像有点多，别害怕，我只是话多，操心过力，实际上简单到不需要脑子?，一通无脑搅拌就好了，很适?️烘焙小白，一次成功的那种……
从头到尾捋两遍方子，超简单哈

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用料

慕斯底
奥利奥饼干碎90克
黄油40克
蜜豆乳酪慕斯糊
奶油奶酪100克
细砂糖20克
淡奶油100克
牛奶50克
吉利丁7.5克（一片半）
蜜红豆100克
抹茶乳酪慕斯糊
奶油奶酪100克
细砂糖20克
淡奶油100克
牛奶50克
抹茶粉（宇治小山园五十铃）5克
吉利丁7.5克（一片半）

抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法

  1. 奥利奥去掉利利，擀碎或料理机打碎成粉。
    黄油微波炉中火叮30秒或隔热水融化。
    把它俩倒一起，jio拌均匀～

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤1

  2. 剪个油纸铺到6寸活底模具中。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤2

  3. 奥奥碎倒入模具中，压平压实，尤其边边角角，不压实后期切的时候容易散开，影响美观哦～切记

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤3

  4. 放冰箱冷冻起来定型，备用。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤4

  5. 软化的奶油奶酪加细砂糖

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤5

  6. jio拌均匀～

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤6

  7. 吉利丁剪开，一片一片放入冰水中泡软，夏天用冰水哈！不要用常温水，太热吉利丁会融化在里面捞不出来。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤7

  8. 牛奶?微波炉高火叮20-30秒（或隔热水加热）。
    放入泡软挤干水分的吉利丁，让它自己融化。
    40-60度吧，温度太高会影响后期凝固。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤8

  9. 完全融化后分两次倒入刚才jio拌好的奶油奶酪中

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤9

  10. jio拌均匀再倒入剩下的

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤10

  11. 再次jio拌均匀，奶油奶酪糊糊就做好了，备用

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤11

  12. 淡奶油不加糖打发到6分发，半流动提不起来的状态，酸奶状。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤12

  13. 倒入刚才jio拌好的奶油奶酪糊糊中

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤13

  14. jio匀

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤14

  15. 加入蜜红豆

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤15

  16. jio匀

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤16

  17. 冰箱拿出冻好的慕斯底，倒进去

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤17

  18. 晃平刮平，密封，冰箱冷冻20分钟。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤18

  19. 再来做抹茶慕斯层
    抹茶粉放入一个小碗，旁边是常温牛奶?

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤19

  20. ⚠️抹茶容易结疙瘩，所以不要一股脑把牛奶?倒进去，那样疙瘩jio不开，要分次加。

    先倒10克左右牛奶，用抹茶刷或者迷你打蛋器一直jio拌，多搅一会jio成顺滑膏状

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤20

  21. 再加入10克左右牛奶?

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤21

  22. 再次jio拌均匀。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤22

  23. 最后加入剩余的牛奶?，jio拌均匀。
    全程可能5-10分钟，jio到基本看不见疙瘩了就好。
    勤快的同学再过筛2遍，我没有过筛，基本没有疙瘩了

    想要颜值高，就得慢工出细活，整个过程端到茶几上，坐着慢慢jio，咱不急哈～

    ?或者把这项伟大的任务分配给家里闲杂人员，告诉他们只需把这个东西jio匀无疙瘩?，参与者也会很快乐，他们一般会比当事人有耐心的，你就可以去歇着了哈哈哈……

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤23

  24. 软化的奶油奶酪加入细砂糖

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤24

  25. jio拌均匀

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤25

  26. 吉利丁冰水泡软。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤26

  27. jio好的抹茶牛奶?微波炉高火叮20-30秒（隔热水加热也行）。
    放入泡软挤干水分的吉利丁，让它自己融化。
    40-60度吧，温度太高会影响后期凝固。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤27

  28. 分两次倒入jio好的奶油奶酪中

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤28

  29. jio匀后再加入剩余的

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤29

  30. 全部jio匀，备用

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤30

  31. 淡奶油不加糖打发到6分发，半流动提不起来的状态，酸奶状。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤31

  32. 倒入刚才jio拌好的抹茶?奶油奶酪糊糊中

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤32

  33. jio匀

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤33

  34. 倒入模具

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤34

  35. 晃平，抹匀，完成了，密封后冰箱冷藏4-12小时凝固即可。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤35

  36. 吹风机吹一下

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤36

  37. 轻松脱模

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤37

  38. 薄荷和金箔纸点缀，搞定✅，就这么简单粗暴

    大家也可以点缀其他的，或者用淡奶油简单裱个花

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤38

  39. 切开看看，每切一刀都要擦一下刀哈?，保持颜值，防止混色。

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤39

  40. ?太喜欢这个抹茶?蜜豆组合

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤40

  41. 抹茶?颜色清新很夏天，和蜜豆是绝配哦～

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤41

  42. 冰冰凉凉QQ弹弹，口感细腻柔软，绵密顺滑，清爽不腻，入口即化～

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤42

  43. 抹茶不苦，蜜豆不腻

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤43

  44. 来，第一口给你

    抹茶蜜豆乳酪慕斯?/抹茶蜜豆芝士冻的做法 步骤44

小贴士

步骤看起来好像有点多，别害怕，我只是话多，操心过力，实际上简单到不需要脑子?，一通无脑搅拌就好了，很适?️烘焙小白，一次成功的那种……
从头到尾捋两遍方子，超简单哈

?记得交作业哦???
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