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清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:14 阅读:7935
儿子五周岁生日,天热,想给他做个慕斯蛋糕!家里都不喜欢甜食,所以做少糖,无淡奶油,清爽酸甜口味

改了一些方子,糖,黄油,吉利丁都减量了,饼底很硬挺,慕斯成型,入口即化,非常清爽,酸甜口味,芒果味浓郁,喜欢天然健康,减糖减脂的,可以做我这款哈!

尺寸:8寸正常高活底模具一个

用料

饼底
消化饼干(我用奥利奥太甜)160克
黄油(减了黄油量,正常80g)60克
慕斯
牛奶30克+120克
芒果肉500克
酸奶200克
吉利丁片5片(5g一片)
白砂糖60g
镜面
吉利丁片1.5片(5g一片)
芒果泥2-4勺
温水100克
装饰
新鲜芒果块20-25块
蓝莓适量
薄荷叶适量

清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法

  1. 1、奥利奥饼干碎放在保鲜袋系好
    2、用擀面杖碾碎,越碎越均匀越好

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤1
  2. 3、奥利奥撵碎之前,先切好黄油
    4、隔水加热,融化至液态
    5、将黄油跟奥利奥碎搅拌均匀
    6、放入模具,用工具压实,放入冰箱冷藏半小时

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤2
  3. 7、原谅我中间没拍照,制作芒果慕斯糊,将切好的500g芒果,先加点30g牛奶,再加200g酸奶,用榨汁机打成糊,打完比较浓稠最好,一次打不下分开打,
    8、5片吉利丁片泡水至软化,60克白砂糖+120克牛奶,加热,将吉利丁片加入至融化,导入芒果泥中,快速搅拌均匀
    9、导入模具中,倒入一层,加入芒果快,再全部倒入,放冰箱冷餐2小时以上

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤3
  4. 10、将1.5片吉利丁片放冷水泡软,放入温水中融化,放入4勺芒果泥,搅拌均匀,倒入冷藏2小时以上的模具中,再放入冰箱冷藏4小时以上
    11、用热毛巾或吹风机吹5-10秒,脱模成功!

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤4
  5. 12.如果马上吃直接装饰就可以,或者用吉利丁片一片加温水,融化,用水果完全沾一下装饰即可

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤5
  6. 装饰好啦,准备拿出去了!

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤6
  7. 切块也很美!

    清爽芒果酸奶慕斯(无淡奶油)的做法 步骤7