先把汤骨焯水后清洗一下，入汤锅加适量水后下姜片和葱结白酒烧开后转小火慢炖2小时（当中需要用汤勺去除漂浮在表面的多余油水和杂质）

准备原料，冬瓜切块，秀珍菇一分为二

骨头汤煮好了，糖呈现米白色

我用了5根汤骨，所以炖了两锅，一锅放冰箱速冻，下次可以用，还有一锅现吃

放入所有原料烧开后转小火。

烧的差不多的时候可以放入枸杞和盐（用筷子插一下冬瓜可以插得动了就可以了，冬瓜也可以晚点放，先放别的原料）

最后出锅前再尝一下咸淡，如果不够咸可以在适量加一点盐

出锅装碗，撒上葱花即可。