白酱袖珍菇烧鱼块儿
白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单，黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。
用料
| 鱼肉 | 100克 |
| 袖珍蘑菇 | |
| 黄油 | 28克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 欧芹 | 适量 |
| 帕玛森乳酪粉 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 面粉 | 15克 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
白酱袖珍菇烧鱼块儿的做法
鱼肉去皮切丁，用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过，加入1小勺生粉抓匀
锅中烧黄油，略煎鱼丁捞出
中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾
转小火,搅拌20分钟，加入盐
加入煎好的鱼肉块离火，调入胡椒粉、肉豆蔻粉
最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉
小贴士
1.牛奶自己看着下，程度到糊状，略稠，不太稀即可。也可兑淡奶油少许，不喜奶味重的可以把奶加点水兑上