锅下油，下豆瓣酱搅开，下葱头几段，蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，下水烧开，放盐
鱼片盐适量，蛋白，淀粉抓匀，淹半小时，油锅开了，下鱼片，散开，鱼片变色关火
配菜水煮垫底，鱼锅连汤淋在菜上就好了，加香菜，?先吃鱼再吃菜就不腻了
