素高汤
如果家里的蔬菜买多了,丢了觉得可惜吧,
那么再稍稍买点喜欢的材料,
一起炖成一锅素高汤吧~
小火慢炖,蔬菜的清香慢慢溢满整个厨房~
在这个喧闹的城市里生活带来的戾气,
似乎也渐渐被舒缓平息,
剩下的是平静满足。
微信公众号:小白厨房日记
那么再稍稍买点喜欢的材料,
一起炖成一锅素高汤吧~
小火慢炖,蔬菜的清香慢慢溢满整个厨房~
在这个喧闹的城市里生活带来的戾气,
似乎也渐渐被舒缓平息,
剩下的是平静满足。
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用料
冬瓜 | 1片(10cm厚) |
娃娃菜 | 2颗 |
毛豆 | 250g左右 |
杏鲍菇 | 1~2只 |
玉米 | 1~2根 |
白玉菇 | 200g |
袖珍菇 | 200g |
海鲜菇 | 200g |
素高汤的做法
冬瓜切一下,杏鲍菇随手撕一下,所有食材都洗干净,放进一只深一些的大锅,加水至水位接近锅沿。
请耐心地一直用小火炖煮,锅盖留一条缝或者用筷子搁起,要耐心,用小火会也会慢慢煮开的。
大概炖3~4小时左右后,锅内的水量会下降到1/2处,如果想炖得浓一些,可以炖5小时。关火,捞出所有蔬菜,剩下的就是高汤。
如果煮得比较多,可以用保鲜袋分包装好,放进冰箱冷冻,用的时候拿出来。
小贴士
Step1 要一次性把水放足了,中间不能另外加水。
高汤可以用来煮面、做馄饨汤底、或者简简单单蒸个切片萝卜。适合家里有老人的家庭,浅浅的味儿,但营养价值极高~
高汤可以用来煮面、做馄饨汤底、或者简简单单蒸个切片萝卜。适合家里有老人的家庭,浅浅的味儿,但营养价值极高~