锅烧沸水，将山药块和袖珍菇分别焯熟，捞出备用。（推荐使用波浪刀切块，美观又容易入味。没有就切普通块状。）

干燥的锅开火，下虾米烘热烘干，更好激发虾米鲜味，盛出备用。（赶时间的话这步可省略，影响不大。）

锅入少油，稍微煎至山药微焦发黄，盛出备用。

锅再次入油，炒香韭菜，袖珍菇，加盐调味。（韭菜可以稍微多一点点点盐）

倒入山药，虾米。

加生抽，蚝油翻炒，按喜好添加盐，味精调整。

最后加入小米辣翻炒，喜辣多放，不吃辣仅调色就少放。

完成✅～在亲友面前露一手，健康美味富有创意～写菜谱时又想念这味道，今天再做！^o^