小龙虾去头，去虾线只留虾尾备用。虾尾冰箱速冻10分钟左右。

剥掉虾壳，冻过的虾尾非常容易就可以剥掉外壳。

剥好的虾肉放入碗中，喜欢吃虾仁的可以多准备一些。

加入1勺食用盐，半勺胡椒粉，抓拌均匀颜值10分钟。

口蘑里加入清水清洗干净后控水。

口蘑切片放入碗中备用，稍微切厚一点点，口蘑加热后缩水比较多。

虾仁里加入1勺淀粉搅拌均匀倒入锅里炒至变色乘出来。

放入口蘑翻炒炒至口蘑出水变软加入蒜末炒出香味。

加入一勺黄豆酱翻炒均匀后加入龙虾，加入1勺食用盐，少许白糖调味。

大火翻炒几下出锅撒上葱花就可以开饭了。

美味的口蘑炒虾仁就做好了，口蘑超嫩，虾仁也特别鲜美多汁。来上一碗白米就再完美不过了。即使是龙虾的虾仁口感也是非常嫩的，百吃不腻。