不开裂不回缩❗️细腻软绵❗️炼乳纸杯蛋糕
今天分享一款超级好吃的炼乳蛋糕，比戚风好吃百倍❗️细腻软绵，超级松软，不开裂不回缩，一次成功❗️集美们一定要试试～
刚入手康佳电磁炉，做美食烘焙很方便，上热超级快～
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用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 炼乳 | 30克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
不开裂不回缩❗️细腻软绵❗️炼乳纸杯蛋糕的做法
准备好食材
3个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，一个全蛋加入蛋黄中，蛋白盆要干净，无油无水无蛋黄
低筋面粉提前过筛
玉米油倒入奶锅中，小火加热至有纹路状态
小火就行，不要太热
将热的玉米油倒入低筋面粉中，搅拌均匀，
加入3个蛋黄和一个全蛋
搅拌均匀
加入炼乳搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁
低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
继续打发至拉起打蛋头有弯钩状态
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
再倒入蛋白盆中继续翻拌均匀
蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，震出气泡
放入预热好的烤箱中层，
120度40分钟，转150度10分钟
出炉冷却后印上烙印即可
小巧可爱
软绵好吃
