豆浆汤种：豆浆中加入糖，放火上加热，边加热边搅拌，待糖溶解，豆浆温度升至65℃，将热豆浆倒入面粉中搅拌均匀，不用放凉，容器上覆保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天使用。

将除黄油以外的主面团材料混和，同时加入汤种，搅拌至可以延展出稍薄的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。

将面团整理平整放入发酵盒内，室温(25-28℃)下进行基础发酵。

发至原体积的2-2.5倍大。

将面团平均分成6份，滚圆后松弛20分钟。

面团正面在上，稍拍扁。

擀成椭圆形。

翻面。

从上向下卷成卷。

将面团在室温下松弛20分钟。

将面团竖着摆放，稍拍扁。

擀成长条形。

翻面。

由上向下卷成卷。

将整形好的面团收口在下，3个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。

发至模具8-8.5分满，放入预热好的烤箱中下层，上火170/下火220℃烘烤37分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
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