黄油切小丁后加入白糖和面粉不断用手抓匀成粗玉米面状。

加入冰牛奶或冰水和成较光滑的面团加盖保鲜膜静置1小时，如果热天入冰箱冷藏。

苹果去核切块小丁（280克-300克左右）。

中火，热锅中放入黄油?

黄油融化加入苹果碎翻炒，挤一点柠檬汁，炒至软。

加入白糖翻拌均匀，淀粉加水融化加入锅中炒至黏稠。关火后加入一克盐，翻拌均匀均匀。

取出面团1/3左右擀成圆形薄片铺在派盘里，去掉多余的面皮，用叉子扎一些眼。

将晾凉的苹果馅盛入派盘。

剩下的面擀成薄皮，切成条。

把纵向的面条盖在苹果馅上铺好。我这个面条有点厚。也可以派底部铺厚点，上面编的疏松些。

横向的如图交叉。

依次摆好。

全部做好。

180度预热烤箱，刷蛋黄液。烤25分钟。后10分钟观察烤箱，上色可以就加盖锡纸。

出炉后放在晾网上，去掉模具。

切成六块。

趁热吃。