除黄油和豆沙外的所有材料放入和面桶内

揉至能拉出厚膜

加入软化好的黄油

继续揉至能拉出薄而有韧性的状态

面温尽量控制在26度左右

面团揉好后，可以选择将面团放在温度28度，湿度75%的环境下进行一次发酵，发酵至两倍大以后再排气分团，分团后滚圆松弛15分钟再操作。 也可以像我一样偷懒，直接操作，均匀的分成12个面团，每个大约65g，分团后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁

包入一个30g的豆沙馅

像包汤圆一样的收口，收口要捏紧

然后收口朝下压扁

擀成大约18厘米长

不超过10厘米宽的长舌状

然后将面团翻面，收口面朝上

上下两端都往中间折叠，往下折的四个角尽量扯方正一点，这样做好的小面包粗细才均匀

然后翻面，用刀片斜割花纹

面团向下，对折起来

放入模具内

放入温度37度，湿度85%的发酵箱内发酵至两倍大，这个小面包发酵时间不需要太久，大家注意看状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热。发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上芝麻

风炉：150度15分钟转135度8分钟； 普通烤箱：180度25分钟左右。 【时间和温度仅供参考】

用15*18的自封袋装起来刚刚好

切面也很可爱