一次发酵炼乳吐司
炼乳跟吐司简直就是神仙搭配啊，可以动起手来试试哦
用料
| 高筋面粉 | 600克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 酵母 | 6克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 水 | 305克 |
| 黄油 | 40克 |
一次发酵炼乳吐司的做法
将黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌桶，进行搅打
面团揉到初步扩展阶段，加入黄油
厨师机先低速将黄油揉进面团，再高速打至面团完全扩张阶段，轻轻拉开如上图一样
将面团平均分成6份，依次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取其中一个面团，进行一次擀卷，中间向两边擀开
翻面，至上而下卷起
将一次擀卷的面团盖上保鲜膜再室温松弛15分钟
再二次擀卷，依然是从中间向两边擀开
翻面，自上而下卷起
二次擀卷好的面团
依次将面团放入吐司盒中，再放入烤箱加一大碗热水进行发酵
烤箱提前150度预热好，放入下层烤大约32分钟（12分钟左右打开烤箱在面包上面盖上一层锡纸，防止表皮颜色过深）
成品图
成品图
撕开组织也是很赞的
- 上一条： 面包机一键式日式炼乳面包
- 下一条： 炼奶小海螺