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木纹吐司•黑芝麻炼乳吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:17 阅读:7915
黑芝麻粉是给小宝打的,一直没吃,然后就想着怎么给消耗掉。没有的可以自己打,芝麻洗干净,炒熟,放凉,我是用料理棒稍微打了一下,可以用破壁机打,不要打太久会出油成芝麻酱了。

用料

高筋面粉480克
牛奶260毫升
细砂糖70克
酵母5克
3克
黄油50克
芝麻馅
芝麻粉80克
炼乳80克

木纹吐司•黑芝麻炼乳吐司的做法

  1. 面团部分除黄油、酵母外全部混合揉出粗膜,然后加入黄油酵母揉至扩展状态(薄膜)面团分成两份,滚圆醒半个小时,夏天温度高就冷藏醒发,不需要发大,就醒半个小时
    芝麻粉➕炼乳混合均匀(可以减量,60克粉➕60克炼乳)

    木纹吐司•黑芝麻炼乳吐司的做法 步骤1
  2. 取一半80克的芝麻馅,用2张保鲜膜上下垫好,用擀面杖压成长方形,越薄越好
    取面团擀成长方形,把芝麻馅取下一边保鲜膜,铺在面团的三分之二处,不均匀的地方用刮刀再弄一下
    先2叠2折,然后擀开再叠一次,再擀开成长方形,等于三叠三折,另外一个四叠四折反而不好操作,宽度不要太宽,跟吐司盒差不多的样子,然后切成三条

    木纹吐司•黑芝麻炼乳吐司的做法 步骤2
  3. 编成辫子,两头往里折放入吐司即可

    木纹吐司•黑芝麻炼乳吐司的做法 步骤3
  4. 发酵35度加一碗热水,发至8分满的时候,套上盖子
    烤箱上下175度,烤40分钟

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  5. 刚出炉的样子

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  6. 放至手温装袋,完全凉了密封保存

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  7. 儿子取的名字,说木纹地板

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