比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕
细腻柔软，奶香浓郁，而且不开裂不回缩，快来试试吧～
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 炼乳 | 28克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬或白醋 | 几滴 |
比戚风还好吃的炼奶纸杯蛋糕的做法
准备好食材。
3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，放在无水无油的盆内。
玉米油加热微微出现纹路。
倒入过筛的低粉拌匀。
稍放凉后➕3个蛋黄➕1个全蛋➕炼奶拌匀。
蛋清加柠檬汁打至粗泡，加1/3糖。
打至细腻有光泽，加1/3糖。
出现纹路加剩余的糖。
打至提起打蛋头有弯钩。
取1/3蛋白霜加到蛋黄糊内翻拌。
继续倒回蛋白霜内拌匀。
倒入纸杯八九分满。
入预热好的烤箱中，上下火125度约35分钟，再135度10分钟，出炉放凉后，烙上图案！
成品图。
成品图。
小贴士
根据各自烤箱情况调整温度和时间。