【制作黄油面糊】
黄油提前室温软化，加入糖粉、盐打发。加入炼乳混合均匀。加入蛋白打发，混合均匀。

将各种口味的粉类提前过筛，混合好。

将制作好的黄油面糊均分成4等份，盛在各个口味的粉类里。每份约93~95克。

用切拌、压拌的方法将四个口味的面团制作好。

每一个面团，用保鲜膜包裹静置10分钟。

用擀面杖将每一个口味的面团擀至一厘米厚。用油纸或保鲜膜包裹好，放冰箱，冷藏定形。

整形好的面团，借助尺子。切成1.5~2.0cm的小方块。个人感觉越小的方块就越可爱，所以只有第一个口味是2.0cm宽，其他的口味都是迷你的小可爱。

将所有切好的小方块全部码在烤垫上。

想小方块切的棱角分明，选一把薄一点的刀，下刀的时候，先用拉锯的方法切至1/3~1/4，剩下的再压刀。这样切出来不会有太多的碎屑。

烤箱提前预热，用160度烤15分钟（抹茶味的小方烤13分钟）。如果是大方块，中间可能会不熟，可以直接在烤箱里余温焖10分钟。或者改为120度再烤15分钟。