中种面团提前一晚制作。所有材料搅拌均匀至没有干粉成团。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，直到体积变成原来的3-4倍大，拉扯面团有蜂巢状。

拿出发好的种面，剪成小块，跟主面团（除黄油）一起放入厨师机中。

开厨师机低速档（2档），将所有材料混合成团。

开中速档（4档）约6分钟，至面团表面变得光滑，团在搅拌钩上，有很好的延展性，可拉开半透明的薄膜，裂口四周呈锯齿状（延展阶段）

加入软化的黄油，转低速挡（2档）半分钟将黄油揉进去，再转中高速档（5档）搅拌面团约4分钟，直至面团脱离盆底，拉开面团可得到如图透明且有韧性的薄膜，俗称“手套膜”。

此时测量面温是24℃。

面团滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。

平均分成四等分，滚圆盖保鲜膜继续松弛20分钟。

取一个面团，用擀面杖轻轻得擀平，翻面，最底下如图按实面板。

从上往下卷好面团，继续盖保鲜膜松弛20分钟。

松弛好好后二次擀卷，放入吐司盒中进行二次发酵，烤箱底下放一碗热开水，平均半小时换一次热水。（最后九分满共计2个小时左右）

发到八分满的时候，拿出，预热烤箱，上火195°，下火200度预热15分钟，这个时候面团差不多发到九分满了，撒上奶粉，在面团的顶部割一个十字口

将面团放入烤箱，8分钟后上色且已经涨到最高度。加盖锡纸，上火调到185度，一共烘烤时间35分钟。

烤好后，及时取出吐司，正面朝上轻轻震一下，然后取出晾凉（一个小时左右）。

这个面包手撕吃更爽，一层一层拉丝的感觉。配上香浓的纯牛奶真的超棒。