炼乳纸杯蛋糕
消耗炼乳用！小纸杯12个量
出炉后是会回缩的，也可以用6寸蛋糕模烤，出炉后倒扣。
出炉后是会回缩的，也可以用6寸蛋糕模烤，出炉后倒扣。
用料
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 油 | 45克 |
| 炼乳 | 60克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖（蛋白用） | 30克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
炼乳纸杯蛋糕的做法
蛋黄加入玉米油，炼乳搅拌至乳化，然后过筛加入玉米淀粉和低粉。切拌均匀，成为蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发小直钩。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，然后再倒入蛋白霜中切拌均匀。
用稍微大点的勺子舀到纸杯里，八分满即可。
预热好的烤箱，150度约18分钟。
成品图