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红薯炼乳吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7923
家里的蜜薯基本都是烤箱烤着吃的，一个冬天不知道吃了多少烤红薯，今天想做吐司了，还是用红薯做吧，健康又美味啊?

用料

高筋面粉260克
红薯泥110克
牛奶110克
细砂糖25克
炼乳20克
酵母4克
盐3克
黄油20克

红薯炼乳吐司的做法

  1. 红薯洗净去皮切小块上锅蒸熟放凉；除黄油所有材料放入面包机中，红薯块可以直接放进去，启动和面程序～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤1

  2. 大约二十分钟后加入黄油～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤2

  3. 揉到出现薄膜～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤3

  4. 发酵到两倍大，手戳不回缩不反弹即可～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤4

  5. 排气滚圆分成三个面团，盖保鲜膜静置十分钟左右～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤5

  6. 依次擀成长条后卷起～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤6

  7. 盖保鲜膜松弛十到十五分钟～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤7

  8. 再次擀开～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤8

  9. 卷起～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤9

  10. 依次做好放入模具～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤10

  11. 放入烤箱中下面放热水发酵至八分满；撒一点杏仁片或椰蓉，不撒也可以～
    预热烤箱180度～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤11

  12. 180度40分钟左右即可～

    红薯炼乳吐司的做法 步骤12

  13. 超级松软好吃?

    红薯炼乳吐司的做法 步骤13

小贴士

1⃣️红薯的含水量不同，牛奶的量仅供参考，加到能和成较为柔软的面团即可，不可以太干，否则不容易出膜～
2⃣️一发在26度左右，二发38度左右，发酵时间主要看状态～
3⃣️烤箱温度和时间依自己烤箱而定，上色好可以加盖锡纸～
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