一次发酵炼乳小吐司
最近为了消耗炼乳天天做的一款吐司，觉得挺不错的。一次发酵做起来很方便。
菜谱可以做两个12厘米水立方。
菜谱可以做两个12厘米水立方。
用料
| 高筋粉 | 350克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黑白炼乳 | 48克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 20克 |
一次发酵炼乳小吐司的做法
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:5档揉10分钟。
3:差不多延展性已经不错了，加入黄油和盐继续揉。继续揉5到8分钟，揉到完全。
4:立即均分四份，滚圆松弛20分钟。
5:将面团擀开。
6:翻面后卷起。继续松弛15分钟。
7:再将面团纵向擀开擀长。
8:卷起。
9:收口往下放入模具。
10:入发酵箱35度发酵至5,6分满。
11:入预热好的风炉150度10分钟，140度20分钟。
12:普通烤箱180度30分钟。具体根据自己烤箱脾气。
13:出炉立即脱模晾凉。
14:凉了切开，夏天可以密封冷冻保存，做三明治，做法式吐司，各种做起来。
