炼乳奶油夹心面包 超级好吃的
通常传统的奶油面包都是长条形，这次参考学习了油管上cooking tree的整型方法，奶油加了炼乳打发后更加奶香四溢。我这个方子可以一次做六个面包胚，口感弹软和炼乳奶油绝配✌?️
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 30 |
| 牛奶 | 135克 |
| 无盐黄油 | 22克 |
| 夹馅：淡奶油 | 150克 |
| 夹馅：炼乳 | 35-40克 |
炼乳奶油夹心面包 超级好吃的?的做法
除黄油外把所有材料揉成光滑的面团
继续揉至面团出筋拉出厚膜放入黄油
揉面至能拉出大片的比较薄膜
将面团放入容器加盖或保鲜膜进行基础发酵
26-28度左右发至原来的两倍大，并且戳洞不会回弹周围不会塌陷
取出排气滚圆，松弛十分钟
再次排气滚圆，进行二次发酵。
提前预热烤箱180度，18分钟。烤前刷上全蛋液帮助上色。
烤面包时可以准备奶油馅，淡奶油高速打发至起纹路转中低速，打至九或十分发，装入裱花袋冷藏备用。
烤好即可去处晾到有一点余温再切开十字形状。
像这样～再依次挤入奶油，撒上糖霜即可
有颜又超级好吃?
- 上一条： 紫薯奥利奥炼乳手撕面包
- 下一条： 老式面包（一次发酵炼乳版）