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消耗炼乳•口感媲美曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7935
配方绝对不是那种硬的炼乳饼干哦！记得多年前用炼乳做过一次饼干，特别的硬，很费牙齿，孩子咬一口都费劲，后来再也没做过了?
已经好久没给孩子们做饼干，正好冰箱还有炼乳，得赶快给消耗掉，尝试两次后烤出来的饼干竟然和以前做的蔓越莓饼干口感一样香酥，孩子们有段时间都没吃到饼干，每人吃了好几块，都说好吃。没有额外加糖，饼干正好是微甜。喜欢甜一点的亲可以加10克左右的糖。
因我是做两种口味，所以图片混合用的，除了把普通炼乳换成雀巢太妃酱，其他配方不变哦
饼干吃起来是又香又酥，但又不是那种一碰就粉碎的，个人还是很喜欢这种口感的饼干！

用料

无盐黄油75克
炼乳75克
蛋黄30克
低筋面粉195克

?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法

  1. 黄油提前放常温变软，用手轻轻就可以戳一个洞即可，加蛋黄（常温的）用电动打蛋器打发至左图状态，然后加入炼乳，继续用打蛋器打发

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤1

  2. 加入炼乳后再打发就会变成左图这样微稀，很顺滑的状态，筛入低筋粉，切压式先弄成絮装。然后直接用手抓捏成团

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤2

  3. 抓捏至看不到干粉即可

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤3

  4. 将面团入模具盒整形，没有模具就用保鲜膜包着搓成圆柱体。然后冷冻30分钟左右，冻硬

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  5. 冻硬后取出切片，尽量厚薄度一致，

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  6. 放入垫了油纸的烤盘中，每片饼干间隔一些缝隙

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤6

  7. 烤箱180℃提前预热10分钟，饼干送入烤箱中层，180℃烤24分钟，根据自家烤箱适当调整温度和时间哦！

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤7

  8. 烤熟出炉，香喷喷！

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  9. 摆盘拍照～再吃一块！

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  10. 当下午茶点很不错呢

    ?消耗炼乳•口感媲美曲奇?香酥炼乳饼干的做法 步骤10
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