除盐、黄油外，其它全部材料混合均匀，揉至粗膜。再加入盐、黄油，揉匀完全扩展阶段。

收圆，盖上保鲜膜。

室温26～28度左右，发酵至2～2.5倍大。手指沾粉搓洞不轻易回缩。

发酵好的面团，轻压排气，分割为2等份。滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

松弛好的面团，擀成牛舌状，拍掉边缘气泡。

翻面，左右两边像中间1/3处折叠。

擀长。

卷起。

放入吐司盒。

温度36度，湿度75%，发酵至8-9分满。

表面喷水。

送入预热好的烤箱最下层，上火160度，下火170度，烘烤28分钟。（⚠️烤至上色后及时盖上锡纸❗️）

出炉，侧躺晾凉。