没有隔夜饭？中午的饭盛出来，冷却后装起来丢冰箱冷藏4-5个小时，拿出来捏散，一颗颗的，不粘也不干巴！

鸡蛋打散，加一点盐，再加2滴醋，炒鸡蛋更嫩，也去腥

油温五成热，下鸡蛋，快要熟了盛出备用，到碗里去熟吧！

火腿肠，甜椒切丁！不喜欢甜椒的换胡萝卜也行！翻炒个30秒，盛出备用！锅内留底油

锅内留底油，倒入剩饭！一定要大火翻炒哦，用锅铲把没散的地方弄散！炒个1分钟左右，炒干水气

下鸡蛋，火腿，甜椒，迅速翻炒均匀，鸡蛋用锅铲切碎，拌一拌

加生抽，老抽，香油，调味，调色，尝尝味道，是否还要加盐，然后翻炒均匀

葱分两次加，先加葱白，炒出香味，加鸡精，翻炒均匀

关火，加剩余的葱花，就完成啦！！！！

好吃又简单的蛋炒饭！