开始备料前，一定要先腌肉，这样才不用担心腌制时间不够
加入一勺料酒和些许白胡椒，跟肉末搅拌均匀

准备自己爱吃的料，并且切成合适的大小，再准备适量的隔夜饭
［注意］我准备两人份的炒饭，大约是一杯米

红萝卜需要较多时间才会煮软，可以在备料的同时，将红萝卜抄水，这样吃起来的口感才不会太硬

菠萝先切对半

沿着菠萝边缘划出四方形，并将果肉取出，可爱的菠萝碗就做出来啦！

将取出的菠萝切小丁状，并泡盐水，这样才不会刮嘴
［注意］我只取用一半的菠萝肉，剩下的可以直接做水果吃，不用全部做成炒饭

鸡蛋打散，加入一些盐调味，炒熟之后盛出

热锅热油之后，转中小火，加入蒜末爆香
待蒜末的香味炒出后，加入洋葱一同翻炒
洋葱炒至半透明状时，加入肉末翻炒

将肉末完全炒熟之后，加入抄水过的红萝卜丁和毛豆，再翻炒约2分钟

将全部的配料翻炒均匀后，加入隔夜饭一起翻炒

待全部的配料炒熟之后，再加入鸡蛋和菠萝丁
［注意］菠萝会出水，不宜在锅中炒太久，所以一定要等全部配料都熟透之后，才能加入锅中翻炒

加入两勺生抽，并依照个人口味加入适量咖哩粉进行调味
并将全部的配料、米饭和酱汁炒至均匀

将炒饭放回先前挖好的菠萝碗中，美味的咖哩菠萝炒饭就完成啦！