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5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7921
因为我喜欢吃颗颗分明的蛋炒饭，而且不加酱油的哈哈哈。
鸡蛋，米饭就可以搞定的一人食午饭?，这样一盆的成本也就3块

用料

鸡蛋2个/1个也行
米饭1盘
胡萝卜半半根
葱1根
猪油/植物油适量

5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的做法

  1. -葱，最好多，炒了就不多了
    -胡萝卜，切丁
    -两枚鸡蛋
    -米饭（我这是加了玉米渣和藜麦煮的米饭?）

    （我用的是隔夜的剩米饭哦，最好是冷的米饭！如果是刚煮的那种热米饭/较湿润的米，先倒几勺油拌着）

    5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的做法 步骤1

  2. -锅先热，冒烟
    -倒猪油，（油够多哦）没有肉肉，所以用猪油会香一点
    -开始冒很大的烟了，倒鸡蛋哦
    -大火哦

    5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的做法 步骤2

  3. -胡萝卜丁

    可以火开小一点

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  4. -米饭哦
    大火！！

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  5. -黄酒/老酒
    沿着锅壁倒一圈
    大火！！

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  6. -蚝油
    水分炒的微干就可以转中小火了

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  7. -小葱
    -盐 一搓

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  8. （好糊）（哇，粒粒分明哦）

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  9. 好啦

    5’分钟!超快手蛋炒饭！内含超详细过程（粒粒分明）的做法 步骤9

  10. 好咯

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小贴士

怎么样，小白们学会了吗，欢迎上传作品哦

秘诀就是-1-米饭要够干，不能热乎的，也不能湿的，不过针对是比较湿润米饭这些的话，可以尝试①加些油在米饭上先拌下；②全程大火；③可以在倒米饭之前，在锅内适量加些油；④酒也需要多加；⑤多翻炒，像上面的手法一样，多把它从上往下抖；
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